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黑胡椒酥皮牛肉小块牛肉惠灵顿牛肉收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 牛肉 500g
- 大蒜
- 百里香
- 黑胡椒
- 蘑菇
- 黄油
- 酒
- 糖
- 盐
- 黄芥末酱
- 五香粉
- 芦笋
- 火腿片
- 酥皮
黑胡椒酥皮牛肉小块牛肉惠灵顿牛肉的做法步骤
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步骤 1：
黄油下冷锅，把盐 黑胡椒腌制的牛肉下锅
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步骤 2：
把牛肉表面简至变色即可
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步骤 3：
洋葱，蘑菇切丁，放入盐，还有瓜子仁，开心果，下到煎好牛肉的锅子里，再加入黑胡椒，直至炒出汁水，一定要炒干。
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步骤 4：
放一张保鲜膜，把火腿交叉铺平，牛肉涂上黄芥末酱，现在活腿上涂抹冷却后的蘑菇和洋葱瓜子仁，再放上牛肉，包裹紧，放到冰箱，冷藏15分钟以上。
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步骤 5：
取掉刚才的保鲜膜，重新铺一张，放上酥皮，把牛肉滚紧。再放到冰箱冷藏，固形。
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步骤 6：
取出固形状后的牛肉卷，200度烤箱预热，酥皮表面刷蛋黄液，烤20-25分钟。 芦笋在开水中烫35秒即可。 捞出摆盘。
