豇豆酿肉的做法步骤

• 步骤 1：

  豇豆掐去头尾洗净，锅中放水加一点盐、食用油烧开，放入豇豆，煮至变色，再煮一会，捞出过凉水，晾干待用。

• 步骤 2：

  肉沫加鸡蛋、盐、老抽、生抽、葱花调味，搅打上劲，待用。

• 步骤 3：

  取一根豇豆，从中间的地方打结，打结后先编一边（顺着圆形的方向绕进去），再编另外一边，多出来的可以塞进去或者剪掉。

• 步骤 4：

  编好所有的豇豆后，在圆圈中间放上调味后的肉沫。

• 步骤 5：

  平底锅中放少许油，先将有肉的一面朝下，用小火煎至金黄色，用筷子翻面，略煎一会，放入适量生抽、蚝油、水加盖煮熟。

• 步骤 6：

  最后用淀粉水收汁即可。