星空蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  原材料合集；

• 步骤 2：

  把蛋黄和蛋清分开，蛋黄中加入10克细砂糖，玉米油，热水，以及过筛的低粉，做成细腻的蛋黄糊；

• 步骤 3：

  蛋白中加入柠檬汁和60克糖，打发成小弯勾的状态；

• 步骤 4：

  把蛋黄糊和蛋白拌匀后，倒入方形烤盘内；

• 步骤 5：

  老板烤箱设制EXP模式，上火175度；

• 步骤 6：

  下火145度，烤制时间为25分钟；

• 步骤 7：

  在烤制蛋糕片的过程中，制作瑞士奶油霜，蛋清100克、砂糖30克、盐一小撮，加入打蛋盆中，然后在蒸锅上进行加热，注意温度不能超过60度，目的是为了加热杀死蛋清中的菌。加热后，进行打发，打发至中性发泡状态，与软化的200克黄油进行拌合，图中是奶油霜制作好的状态，细腻，适合抹面；

• 步骤 8：

  烤好的蛋糕片放凉后，用圆形模具取3个蛋糕片，放在转盘上，每一个蛋糕片上都用奶油霜抹面；

• 步骤 9：

  三层蛋糕垒成蛋糕坯；

• 步骤 10：

  把奶油霜进行调色，蓝色、紫色、橙色，装入裱花袋；

• 步骤 11：

  右手拿裱花袋，左手转动蛋糕盘，把三种颜色的奶油霜挤到蛋糕上，再用抹刀刮平，做出一些漩涡的效果就可以了；

• 步骤 12：

  装饰上星空马卡龙；

• 步骤 13：

  还有星空棒棒糖。