微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
蛋挞来袭收藏
浏览 116998
收藏 50
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 纯牛奶 75g
- 淡奶油 110g
- 细砂糖 30g
- 蛋黄 2个
- 低筋面粉 8g
- 小麦面粉 200g
- 黄油 60g
- 盐 适量
- 水 适量
蛋挞来袭的做法步骤
-
步骤 1：
1、蛋挞皮制作：准备小麦粉，黄油分成两份一份50克，一份10克；把10克黄油用热水溶开，溶开后倒入面粉，一点点盐一起搅拌；50克黄油压片，面团压片敷好。
-
步骤 2：
2、把黄油放在中间，就像叠被子一样；放30分钟后切小块25克，压在蛋挞模就好。（也可以直接买蛋挞皮可以省去制作蛋挞皮环节，更快更方便）
-
步骤 3：
3、在容器中倒入淡奶油和纯牛奶，搅拌均匀；再加入细砂糖，搅拌至融合。 4、在另一个容器中放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。 5、将搅拌好的蛋黄液倒入挞皮中，七分满即可。
-
步骤 4：
6、烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱200度，中层，上下火，约20分钟。
-
步骤 5：
8、烤至挞皮成金黄色，蛋挞中有焦黄点即可
小贴士
1.蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可；不要倒太满，否则烤时太满会溢出。2.如果想要其他风味，可以在挞水加入煮熟的蜜豆、水果丁什么的。
