微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
冰皮月饼收藏
浏览 72101
收藏 903
时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 冰皮月饼粉 600g
- 自制红豆馅 450g
- 自制榴莲馅 450g
- 纯净水 300g
- 白油 50g
- 糯米粉 250g
- 咸蛋黄 10个
冰皮月饼的做法步骤
-
步骤 1：
1、糯米粉用不粘锅炒微黄，做糕粉用；冰皮月饼粉倒入容器，加入纯净水揉到没有颗粒，在把白油倒入。倒入白油后揉搓到柔滑，没有白油在外面后，让它休息30分钟。（也可直接购买冰皮月饼皮，这样就省去制作冰皮环节）
-
步骤 2：
2、 冰皮在休息时把红豆馅和榴莲馅揉称25g的小团，然后把冰皮揉称20g的小团。把冰皮按压成饺子皮一样把红豆馅放入，部分放入榴莲馅，部分放入咸蛋黄；用虎口收口包起来，成圆圆的。
-
步骤 3：
3、最后沾上炒好的糯米粉放入模具，导出。
-
步骤 4：
4、美味香滑的冰皮月饼完成了，可直接食用，冷藏后风味更佳。
小贴士
1、由于没有添加防腐剂，所以制作好之后一定要放入冰箱冷冻，冷冻过后吃起来更好吃，冷冻可以保存2～3天。2、可以依照个人口味使用其他的馅料，例如绿豆馅，紫薯馅等都是不错的选择。
中秋快到了，冰皮月饼学起来，自己动手做最健康的月饼。
热门菜谱
