烤辣椒蒸茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  长茄子一切两半，再划成细条，蒸锅加水蒸10-15分钟，后取出冷却

• 步骤 2：

  青尖椒洗净

• 步骤 3：

  用筷子从尖椒底部插入放在火上，用中火烤，拷到发黑爆皮

• 步骤 4：

  烤好的尖椒放到凉开水中轻轻一搓，搓掉焦皮洗干净

• 步骤 5：

  尖椒去子，切小段

• 步骤 6：

  蒜切丁

• 步骤 7：

  尖椒里加入鸡精，盐，香醋，生抽，香油抓匀

• 步骤 8：

  冷却好的茄子切段去水

• 步骤 9：

  最后，上面放上尖椒拌匀即可