百香果磅蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  百香果切开，挖出果肉，称取90克果汁，果核无需过滤掉。

• 步骤 2：

  准备其他食材，黄油软化备用。

• 步骤 3：

  糖粉过筛，加入到黄油中。

• 步骤 4：

  搅打至发白蓬松的状态。

• 步骤 5：

  鸡蛋液少量多次地加入到黄油中打发，每次都要混合均匀再放蛋液。

• 步骤 6：

  筛入低筋粉和泡打粉，用刮刀切拌混合。

• 步骤 7：

  加入百香果果汁，拌均匀。

• 步骤 8：

  模具刷上烤盘油。

• 步骤 9：

  倒入面糊，并用勺子将蛋糕糊抹成中间凹两边高。

• 步骤 10：

  放入烤箱中层180度40分钟左右，蛋糕顶部焦黄，牙签从裂缝中插进去没有带出湿面糊就可以了。

• 步骤 11：

  晾凉到温温状态时，用保鲜膜包住蛋糕，放冰箱冷藏保存，吃的时候再装饰。

• 步骤 12：

  准备装饰：30克透明果胶膏加入6克凉开水，然后隔热水融化。

• 步骤 13：

  将果胶抹在蛋糕上，每个面都抹上。

• 步骤 14：

  然后用糖粉装饰两边，中间用鲜百香果肉装饰，并放上坚果，完成。

• 步骤 15：

  切片即可享用。