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宫爆鸡丁收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 250g
- 花生 100g
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1大根
- 葱 少量
- 蒜 少量
- 干辣椒 6-7个
- 花椒 10粒
- 生抽 2勺
- 老抽 1小勺
- 蚝油 1勺
- 盐 1小勺
- 香油 2滴
- 淀粉 2勺
宫爆鸡丁的做法步骤
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步骤 1：
将黄瓜和胡萝卜洗净后切小块，花生用锅小火炒熟后待用，葱蒜切小块，干辣椒和花椒准备好。
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步骤 2：
将鸡胸肉切小块，加入料酒、少量淀粉和油腌制10-15分钟，待用。
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步骤 3：
炒锅放油，油热后放入鸡肉，炒至变色后盛出备用。
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步骤 4：
锅中放少量油，加入干辣椒、花椒和葱蒜爆香后，放入老抽、生抽、蚝油、少量水，汁烧开后加入黄瓜、胡萝卜和花生，炒2-3分钟。
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步骤 5：
加入炒熟的鸡丁后，翻炒1分钟后，加入淀粉水，放两滴香油后出锅。
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步骤 6：
成品图。
