黑芝麻6寸戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋3个蛋白加糖，打至干性发泡，提起蛋头有尖角

• 步骤 2：

  蛋黄，加入植物油，搅拌均匀，加牛奶，也搅拌均匀，筛入低筋面粉和黑芝麻粉，搅拌均匀，我选择的黑芝麻粉，不是特别细腻的那种，颜色不是很重

• 步骤 3：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  再倒回蛋白糊中，切拌手法，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  这里其说下我用的中空活底模具，你也可以直接用6寸活底模具，高度影响不太大，中空模具选择三颗小一点的鸡蛋，普通活底用3颗中等鸡蛋或者大一点的鸡蛋，其他配方量不变。图为如何剪中空的油纸。

• 步骤 6：

  倒入模具中，摔两下震出气泡。烤箱提前预热好190度

• 步骤 7：

  放烤箱中，温度用170度35分钟，中下层