酱香肉末茄条的做法步骤

• 步骤 1：

  线茄冲洗干净，十字改刀成茄条。

• 步骤 2：

  冷水上锅，大火烧开，水开后再中火蒸8分钟，茄子蒸透变软才好吃。

• 步骤 3：

  利用蒸茄子的时间，切肉丁、葱花、姜丝、蒜末（忘记拍了）。

• 步骤 4：

  线茄蒸好后，炒锅热油放入肉丁翻炒。

• 步骤 5：

  炒至9分熟加入4勺豆瓣酱。

• 步骤 6：

  肉和酱翻炒均匀后，加入葱姜蒜翻炒片刻。

• 步骤 7：

  倒入蒸好的线茄子。

• 步骤 8：

  翻炒均匀即可出锅。

• 步骤 9：

  线茄完全是靠蒸熟的，所以做起来很节约时间，酱香味儿很足。