【西域风味】新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆削皮洗净切块。

• 步骤 2：

  洋葱洗净切块。

• 步骤 3：

  青椒红椒洗净切块。

• 步骤 4：

  所需配料处理好备用。

• 步骤 5：

  鸡腿洗净切块，在烧开的开水中放入姜片，再放入鸡块煮约1分钟，以去除腥味和浮油，捞起备用。

• 步骤 6：

  取适量面粉，放入盐，用用清水和面，揉至光滑，醒30分钟。

• 步骤 7：

  将醒好的面团擀成圆形面皮，不用太薄。

• 步骤 8：

  将圆形面皮切成长条。

• 步骤 9：

  将长条面皮擀成或拉成面条即可。

• 步骤 10：

  起锅烧水煮面，将煮好的面过凉水，捞起备用。

• 步骤 11：

  另起锅，热锅冷油，放入花椒煸锅，再捞起花椒不用。

• 步骤 12：

  锅中底油，放入冰糖炒化。

• 步骤 13：

  放入姜片、蒜片和鸡块翻炒均匀。

• 步骤 14：

  放入生抽、老抽、翻炒均匀。

• 步骤 15：

  加入土豆块翻炒均匀。

• 步骤 16：

  加入啤酒、干辣椒、八角和豆瓣酱，再加入没过食材的清水，炖煮约20分钟。

• 步骤 17：

  土豆炖软后，再加入青椒红椒和洋葱，翻炒均匀，约2分钟即可。

• 步骤 18：

  将食材和面条拌在一起，就可以开吃大盘鸡了。家中没有大盘子，就只能是「小盘鸡」了。

• 步骤 19：

  和老公在家吃，就直接连锅端了。

• 步骤 20：

  吃饭喽。