桂林辣椒酱的做法步骤

• 步骤 1：

  洗干净晾干水（注意带蒂洗，以免辣椒内进水，等晾干后再摘掉）

• 步骤 2：

  把辣酱切碎（这样省力些）

• 步骤 3：

  切碎后就像剁肉沫一样剁成如图即可

• 步骤 4：

  把蒜米剥皮剁碎，然后加入剁好的辣椒内拌匀（在剁辣椒的时候也可以直接放入一同剁）

• 步骤 5：

  然后加入盐、酒拌匀即可装瓶（酒最好是高度的桂三花酒，别加有曲香味的酒）

• 步骤 6：

  成品。（瓶子一定要无油无水）