【两分钟夏季消暑快手菜】拌凉粉的做法步骤

• 步骤 1：

  用小纸杯量好一杯绿豆淀粉，一杯凉水。

• 步骤 2：

  将水和淀粉混在一起，用手抓匀，绿豆淀粉不会结块。

• 步骤 3：

  在平时炒菜的铁锅，用相同的纸杯放八杯水，煮沸，关小火。

• 步骤 4：

  将刚刚搅匀的绿豆淀粉水再搅匀一下（静置会沉淀），然后倒入铁锅。

• 步骤 5：

  不停的顺时针搅动，至少两分钟，使淀粉水和沸水均匀混合。

• 步骤 6：

  倒出到容器里，外面用冷水降温，凝结的快些，根据室温大概需要半小时到一小时。咱可以自由活动(^_^)

• 步骤 7：

  将凝固的凉粉倒出至案板。

• 步骤 8：

  横纵切网格状。

• 步骤 9：

  每块大小自己爱好，我喜欢切如图大小

• 步骤 10：

  倒入小盆或者盘中，拨散。

• 步骤 11：

  将切碎的小葱，虾皮，半勺盐，半勺味精和两瓶盖酱油搅匀。

• 步骤 12：

  倒在刚刚切好的凉粉上，开吃拌匀。