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泡椒凤爪收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 凤爪 750g
- 白醋 适量
- 泡椒 250g
- 盐 适量
- 花椒 适量
- 生姜 三四片
- 料酒 适量
- 香叶 三四片
- 大料 二颗
- 冰纯净水 适量
泡椒凤爪的做法步骤
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步骤 1：
把买回来的凤爪清洗干净，指甲剪掉。
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步骤 2：
放入凉水，生姜，料酒，香叶，花椒和大料焯水，断生即可，大约八到十分钟左右。
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步骤 3：
捞起凤爪马上到水龙头下反复冲洗，直到把油腻冲洗干净后放冰水里泡一下。期间准备泡椒水。泡椒连水和泡椒都放进去，加白醋，花椒，盐和冰的纯净水。盐和醋按个人口味调。
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步骤 4：
把冰水泡过的凤爪用厨房剪剪开，当然懒的人也可以选择不剪。一个个放容器中码好，按实，确保凤爪都被汤汁浸到，以便入味。
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步骤 5：
三四天以后就可以拿出来美美地享受了！如果感觉不入味，可以加点盐或者再等二天吃，完美！
小贴士
凤爪一定不能焯时间太久，不然嚼起来不劲道哦！
热辣的39℃高温中，来一份冰镇橙汁，啃着酸酸辣辣的泡椒凤爪，那叫一个酸爽！
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