鹌鹑蛋香干烧排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨剁小块焯水冲净，厚香干从中间斜切一刀，然后切小块，鹌鹑蛋煮熟剥皮，葱姜蒜切好备用。

• 步骤 2：

  锅烧热，放适量油，下姜蒜爆香。

• 步骤 3：

  把排骨下入大火翻炒，炒出香味。

• 步骤 4：

  加淹过排骨的清水大火煮开，放料酒煮两分钟，加适量老抽，盐，盖盖，转中火焖煮。

• 步骤 5：

  焖十五分钟左右揭盖看排骨是否焖透，如果不行，加水继续焖透，至排骨水快干出油时下入香干鹌鹑蛋翻炒。

• 步骤 6：

  翻炒一会儿，再加入少许清水，适量生抽，些许白糖，焖一会儿，大火收汁起锅，趁热洒两三颗味精拌匀装盘，上面洒葱花点缀。

• 步骤 7：

  成品图。