榛子巧克力软欧包的做法步骤

• 步骤 1：

  （1）干性材料混合均匀，加蛋液。 （2）酵母加全部常温水溶解成酵母溶液。边低速搅拌边加入酵母溶液，面团成团后再加入全部黄油。 （3）中速揉至面团起筋，加入提前烤香冷却的榛子碎。 （4）中速揉面，揉至手拉开面筋不易捅破，无需揉到特别薄的手套膜。

• 步骤 2：

  （1）面团揉好后室温发酵至2倍大，这个天气40min左右（室温30°C左右），可以用手指按一下面团，面团非常缓慢回弹即可，若面团塌下去即发酵过度！ （2）面团发酵好后，轻揉圆排气。 （3）分割成三等份。 （4）盖上湿布，进行中间醒发15min。

• 步骤 3：

  醒发好后，轻轻揉圆排气；轻轻压扁，两边向中间捏紧；再轻轻压扁，两边向中间捏紧；将面团光面朝上，轻轻将两端滚尖，中间滚圆；放置在烤盘上，准备进行二次发酵。

• 步骤 4：

  （1）二次发酵需要在烤箱中放一盘热水，保证烤箱湿度85％以上，温度38°C左右，发酵时间约40min，直至面团发酵为2.5倍大左右。 （2）二次发酵好后预热烤箱，底层放一烤盘和重石一起预热，预热至180°。在重石烤盘中加入开水，以增加烤箱水蒸气。 （3）预热的时间可以装饰面包：面包上喷清水（用喷壶），撒上实先擀碎的奥利奥，用刀子在中间划一道均匀的长口。 （4）放入预热好的烤箱中层，180°C，20min左右。 （这样烤的面包等于放在蒸汽烤箱中烤的面包，面包出炉后不用刷油就非常的软。）

• 步骤 5：

  利用自制糖粉模具洒出条纹纹样的糖粉，模具制作方法应该看上图就能懂吧！糖粉请用防潮糖粉。

• 步骤 6：

  刚烤好冷却的面包非常非常的美味，奥利奥酥脆，整个面包都超级无敌的软，浓郁可可味带着榛子的香气，味道非常棒呢～

• 步骤 7：

  成品

• 步骤 8：

  成品

• 步骤 9：

  成品