特别的三色戚风～可可／抹茶／原味（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合！

• 步骤 2：

  分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入20克糖霜／白糖搅拌均匀。第一张照片拍的是白糖。

• 步骤 3：

  再加入牛奶跟玉米油混合均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉“翻拌”均匀。

• 步骤 5：

  拌匀的蛋黄糊，很细腻顺滑。

• 步骤 6：

  蛋清中滴几滴柠檬汁。

• 步骤 7：

  开始打发蛋白（我通常用三档），剩下的50克白糖分三次加入：大鱼眼泡，细腻小泡沫，明显纹路。

• 步骤 8：

  蛋白打发到尖角状（硬性发泡）

• 步骤 9：

  取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀。

• 步骤 10：

  再倒到剩下的蛋白霜中翻拌均匀。

• 步骤 11：

  拌匀的面糊。

• 步骤 12：

  面糊分三份，一份加可可粉拌匀，一份加抹茶粉拌匀，很慢拌匀喔，效果不太理想！

• 步骤 13：

  分别将三种面糊倒入模具，第一层是可可糊，我用的是中空烟囱模。

• 步骤 14：

  第二层抹茶糊，倒的时候要慢一点，均匀的盖住可可糊。

• 步骤 15：

  最上层是原味，大致抹平，震几下消掉大气泡。此时可以预热烤箱，上下火150℃。

• 步骤 16：

  撒了杏仁片装饰。

• 步骤 17：

  中下层烤制50分钟左右，出炉后倒扣放凉。中空模可以扣在酒瓶子上。

• 步骤 18：

  自然的裂纹。

• 步骤 19：

  凉透脱模，还不错吧！因为要准备送人所以没有切开，同时吃到三个口味想必很奇妙喔！