杂蔬恋上『韩国泡菜』味的做法步骤

• 步骤 1：

  材料集合～列队～

• 步骤 2：

  白菜洗净，切四块，抹盐，放冰箱12小时备用。

• 步骤 3：

  萝卜切厚片或宽条，撒盐，搅拌均匀，腌制半小时。

• 步骤 4：

  韭菜 | 胡萝卜 | 莴笋 切好，撒盐腌制十五分钟。 我就是趁着这个空档跑去买糯米粉的，哈哈～

• 步骤 5：

  梨 | 苹果 | 姜 切小块，（分别打碎）加半杯水到料理机搅碎，倒入锅内煮开，加三小勺糯米粉,20g辣椒面，少许葱花，一勺鱼露，半勺砂糖，半勺盐，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  用了四川辣椒面，火辣辣迎面而来，简直辣眼睛〒_〒 不敢揉眼睛～ 其实准备了40g辣椒面，就我这胆儿只能放一半啊←_←

• 步骤 7：

  給所有撒过盐的杂菜冲澡过凉水， 试吃咸味偏淡就好， 偏咸就泡个澡去盐分， 然后开始加浆糊搅拌均匀。 知道偏辣，在给杂菜拌浆糊的时候就不敢用太多了，坑自己？这种事我是做不出来滴～

• 步骤 8：

  一大一小，两盒泡菜， 密封好，放冰箱一晚上，即隔日就可以吃啦!

• 步骤 9：

  腌制一晚上，都焉了～ 怎么感觉我在虐待蔬菜←_←

• 步骤 10：

  每一片都抹上了浆糊～ 放上一周就可以吃啦~\(≧▽≦)/~ 浆糊做的份量更多些才好，这次分给一些萝卜莴笋了，所以浆糊偏少。

• 步骤 11：

  话说，我已经吃上杂蔬萝卜了， 脆脆哒，微酸，微甜，好吃， 但是辣味后劲很大啊， 因为姜是搅拌碎的，姜味比较浓郁， 后劲也大啊，都要吃哭了。 跟韩国的泡菜是有区别的， 但是自己能做出二分之一的味就很好啦， 好怀念在韩国吃泡菜的日子。