私房卤肉饭的做法步骤

• 步骤 1：

  先将香菇泡发，洗净，泡香菇的水不要倒掉，留着一会儿炖肉

• 步骤 2：

  将五花肉，香菇切丁，葱姜切片

• 步骤 3：

  土豆也切丁

• 步骤 4：

  锅里放冷水下入五花肉，焯一下，肉变色出浮沫后将肉捞出

• 步骤 5：

  锅中放少量油将葱姜煸香放入五花肉，将肉煸炒至金黄

• 步骤 6：

  放入香菇，土豆，继续煸炒，然后放入料酒、生抽、五香粉、白糖、红糖、盐，调料炒匀

• 步骤 7：

  倒入泡发香菇的水，没过锅中的食材（如果泡发香菇水不够多，可以适量加入开水）

• 步骤 8：

  然后放入煮好的鸡蛋，炖至汤汁浓稠，卤肉就做好了

• 步骤 9：

  盘中盛好米饭浇上卤肉～开吃