中种法 抹茶蔓越梅蜂蜜吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  称量好中种的各个分量。搅拌桶中放入牛奶，鸡蛋和酵母。后放入面粉和抹茶，盐。

• 步骤 2：

  然后开始搅拌制作中种面团成团后即可。

• 步骤 3：

  取干净盆，盆边摸上黄油。取出面团，盖上保鲜膜，然后逛圆面团，放冰箱冷藏发酵。

• 步骤 4：

  经过一天的发酵，面团变两倍大。取出面团，放置室温。

• 步骤 5：

  揪入到搅拌桶中，放入其他的原料，开始搅拌。

• 步骤 6：

  搅拌成团放入黄油。继续搅拌。

• 步骤 7：

  搅拌成扩展阶段，面团光滑即可。也可取一块面团观察，拉出不易破漏的薄膜。

• 步骤 8：

  取出面团放置5分钟。然后分成三个大小均等的面团。

• 步骤 9：

  然后开始整形。可以做出喜欢的造型。这里使用最基本的方法。如图所示。摊开，卷成卷。

• 步骤 10：

  卷后形状。

• 步骤 11：

  两三个面团，分别卷好后，放入模具中。

• 步骤 12：

  一杯热水，将模具放入烤箱。发酵档，发酵35～40分钟，然后取出在放置20分钟左右。此时烤箱预热180度。

• 步骤 13：

  180度预热好的烤箱，烤制35～40分钟。

• 步骤 14：

  完成图

• 步骤 15：

  组织很好，很软。

• 步骤 16：

  成品图

• 步骤 17：

  成品图