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铁板杂鱼_曹妈妈收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 各色小鱼 20条
- 盐 适量
- 白酒 适量
- 植物油 适量
- 姜蒜 适量
- 豆瓣酱 一大勺
- 孜然粉 适量
- 胡椒粉 适量
铁板杂鱼_曹妈妈的做法步骤
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步骤 1：
小杂鱼洗净沥干，鱼身上撒盐，再倒少许白酒抹遍鱼身，覆上保鲜膜腌制半小时。
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步骤 2：
平底锅倒少许植物油，下姜和蒜煸香
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步骤 3：
将小鱼均匀铺入锅底，中小火煎至一面金黄（不翻面）。另起一锅，倒入少许植物油，待油热后加入一大勺豆瓣酱，用中小火翻炒均匀，并加入少量水搅匀，这步忘拍照了，亲们谅解哈！
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步骤 4：
烧开的豆瓣酱汁倒入锅内，高度至少至鱼身的一半。盖上锅盖，继续中小火收干汤汁即可。
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步骤 5：
是不是很简单？快来杯冰啤！
小贴士
小鱼可选自己喜欢的各色小鲳鱼，小橡皮鱼，小虎头鱼等。
夏日炎炎，来条铁板小鱼，喝口冰啤是不是很过瘾？
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