红烧排骨家常菜的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨切段。在开水里面煮10秒，去掉肉的血腥味，然后捞出来控水，不要有什么水

• 步骤 2：

  锅里倒入油，中火，放入冰糖，七八粒，中小火等冰糖溶化

• 步骤 3：

  等冰糖融化成黄色油也冒烟

• 步骤 4：

  排骨倒进去，翻炒，尽量不要有水，要不然到进去之后，热油乱溅，小心烫伤

• 步骤 5：

  翻炒，均匀上冰糖的焦黄色，翻炒2分钟。

• 步骤 6：

  均匀上色，肉稍微有点焦的时候，

• 步骤 7：

  大料放进去，辣椒，姜片，花椒，八角，等，再炒一两分钟，

• 步骤 8：

  排骨上倒入一小勺老抽，两勺生抽，翻炒一下倒去开水，快淹没排骨。

• 步骤 9：

  煮20分钟（煮10分钟的时候，再放盐），根据你的水量还要隔5分钟看一下，等汤汁快熬完的时候放入鸡精，不要等到水熬没有了，差不多大火收一下汁，关火。

• 步骤 10：

  把排骨用筷子夹出来放入盘子里面。然后把汤汁浇上去。

• 步骤 11：

  OK了，这就是最真实的样子，自己在家做着吃。