烧豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  将豆角摘去两头，去筋丝，切成段，洗净备用。

• 步骤 2：

  面粉、淀粉放入碗内，磕入鸡蛋，加适量清水及少许油调成鸡蛋糊

• 步骤 3：

  青红椒切细丝，蒜剁成蒜茸。

• 步骤 4：

  锅中加入水，加少许盐，煮沸，倒入豆角，汆烫断生捞出

• 步骤 5：

  把豆角挂匀鸡蛋糊

• 步骤 6：

  锅中放油，烧至七成热，把豆角逐根放入锅内，炸至微黄且熟时，出锅沥油

• 步骤 7：

  锅中留底油，放入蒜泥炒香，加入青红椒翻炒。

• 步骤 8：

  最后倒入豆角，调入适量盐和味精炒匀，起锅装盘即成。