炎炎夏日没有胃口的时候，来上一碗酸爽开胃的酸辣汤，一定会叫人食欲大增胃口大开。
虽然浑身冒汗，可依然是觉得舒服之极。
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夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸭血 100克
- 盒装豆腐 100克
- 黄花菜 50克
- 木耳 30克
- 鸡蛋 一个
- 香菜 适量
- 葱姜 适量
- 盐 适量
- 香醋 20克
- 油辣椒 5克
- 生抽 5克
- 胡椒粉 2克
- 鸡精 2克
- 水淀粉 适量
- 香油 适量
夏日里的一碗开胃汤--酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
鸭血切大片入开水中煮上2分钟捞出沥水。
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步骤 3：
把鸭血切成小块，黄花菜和木耳提前泡发洗净切丝备用。
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步骤 4：
炒锅倒油爆香葱姜。
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步骤 5：
倒入鸭血和黄花菜木耳翻炒均匀。
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步骤 6：
加入适量的清水。
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步骤 7：
加入生抽。
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步骤 8：
加入香醋。
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步骤 9：
在加入油辣椒。
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步骤 10：
加入胡椒粉煮上5-8分钟。
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步骤 11：
加入适量的湿淀粉使汤汁浓稠。
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步骤 12：
再放入切条的豆腐关小火煮开加入少许盐和鸡精调味。
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步骤 13：
鸡蛋打散浇入汤中搅拌均匀。
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步骤 14：
最后撒香菜淋入香油关火。
小贴士
鸭血提前煮一下，可以去除一些腥味口感也更好。
豆腐最后放入要用中小火煮开，火太大豆腐很容易碎。
酸辣的程度也可随自己口味调节。
