自家豆瓣酱的做法步骤

• 步骤 1：

  二荆条和小米辣去头洗三四次，沥干水分，晒一下午。

• 步骤 2：

  生姜和小米辣，二荆条打成辣酱

• 步骤 3：

  霉豆瓣是提前买好，洗过，半瓶白酒泡发

• 步骤 4：

  我家特殊加了蘑菇。先泡发蘑菇，煮熟，剁末，晾干。

• 步骤 5：

  蘑菇之前的样子

• 步骤 6：

  把材料都加进辣椒酱里，豆瓣，剩下的半瓶酒，100g花椒粉，三包盐，蘑菇粒，500ml食用油，充分搅拌均匀。

• 步骤 7：

  再桶里盖上盖子闷两小时,装坛子里，密封发酵半个月即可食用。