简单易做超级美味的粤式茶点--鲜虾烧卖的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜的虾剥出虾仁，用牙签把虾肠挑出来。

• 步骤 2：

  把虾仁清洗干净。

• 步骤 3：

  把虾仁放在厨房纸上吸干水分。

• 步骤 4：

  把虾仁放碗内，加入盐揉搓至起胶。

• 步骤 5：

  取1/3的虾仁剁成虾泥。

• 步骤 6：

  肥肉放锅内煮熟，捞出，剁碎。

• 步骤 7：

  嫩竹笋洗净，剁碎。

• 步骤 8：

  把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中，加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖用手抓匀。

• 步骤 9：

  最后加入一大勺麻油，拌匀后放冰箱冷藏备用。

• 步骤 10：

  取一叠馄饨皮放案板上。

• 步骤 11：

  用刀切除四个角。

• 步骤 12：

  再稍为修一下成圆形。

• 步骤 13：

  取一张皮放掌心上。

• 步骤 14：

  取适量虾仁馅放面皮上。

• 步骤 15：

  置于左手拇指和食指间慢慢收拢。

• 步骤 16：

  捏成上下大，中间小状。

• 步骤 17：

  收口处捏成花瓣状。

• 步骤 18：

  在烧卖顶部放上一个虾仁。

• 步骤 19：

  蒸笼上刷油，把做好的鲜虾烧卖放蒸笼上。

• 步骤 20：

  锅内水烧开，把蒸笼锅内大火蒸8分钟左右。

• 步骤 21：

  热气腾腾、美味诱人的鲜虾烧卖就做好了。