#魔法卡仕达蛋糕#原方子来自#梅依旧老师# 稍微改下没有加香草精,直接用的香草糖。
火遍海外美食圈的一种蛋糕,在海外大小美食网站上都能看到这款蛋糕,很神奇的是,一种面糊出来三层不同的口感。烤完后自动形成分明的三层,最顶上是绵软的海绵蛋糕,中间是一层最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达。
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步骤 1:
夏天非常适合的一款美食。
步骤 2:
准备材料,黄油软化备用。香草用料理机打碎。
步骤 3:
先分蛋,蛋清加60克糖打到硬性发泡。
步骤 4:
蛋黄加入剩余的香草糖,打至颜色变浅黄。
步骤 5:
.加入液化黄油均匀混合
步骤 6:
.筛入低筋面粉快速搅拌无干粉。
步骤 7:
拌好的面糊光滑有光泽
步骤 8:
面糊里分次加入牛奶,每次搅拌均匀在加下一次。
步骤 9:
.蛋白分三次画圈搅拌切记,画圈,画圈。
步骤 10:
把像稀汤一样的面糊倒入模具。我用的是阳晨八寸方盘。
步骤 11:
烤箱预热180度40分钟,表面金黄用牙签插入能干净带出
步骤 12:
手机拍的光线太亮,不过还是能看见是三层。
步骤 13:
魔法卡达士蛋糕
烤好后放冷包保鲜膜放冰箱冷藏一小时定型比较在切,要凉透在包膜否则水汽太大很粘,还有最好有一把快刀。模具用一体式的,不要太大否则分层不明显。