炸酱凉面_曹妈妈的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉剁碎备用，如果喜欢吃肉丁，也可以不要剁太碎。青瓜洗净切丝，绿豆芽洗净备用。

• 步骤 2：

  姜蒜切丝切片

• 步骤 3：

  锅内倒少许油，下姜蒜爆香

• 步骤 4：

  下肉末中火翻炒至肥肉出油，以使肉末口感不腻。盛出备用。

• 步骤 5：

  豆瓣酱和黄豆酱混合均匀

• 步骤 6：

  炒过肉末的锅无需清洗，重新开小火，倒入混合均匀的酱料略翻炒后倒入一大杯水拌匀，盖上盖子烧开后，开盖翻炒略收汁。

• 步骤 7：

  倒入肉末翻炒均匀，快起锅前倒入蚝油翻炒收汁，至图中程度即可，盛出备用，炸酱就做好了。

• 步骤 8：

  另起一锅，倒入半锅水烧开（我这里倒得太少了，请忽略），倒入豆芽焯水后捞起备用。

• 步骤 9：

  用焯过豆芽的锅下面条，熟后捞起用凉白开给面条冲个凉，备用。

• 步骤 10：

  把备好的各色原料摆盘即可，满满的活力有木有？夏日的早晨来一盘，味道好极了！