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红烧狮子头#方太蒸爱行动#收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 400g
- 荸荠 80g
- 葱 1颗
- 姜 1块
- 八角 2颗
- 油 适量
- 盐 1勺
- 淀粉 5勺
- 生抽 5勺
- 香油 1匙
- 糖 1匙
- 鸡蛋 1个
红烧狮子头#方太蒸爱行动#的做法步骤
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步骤 1：
猪肉馅放入容器中，加入荸荠末，葱姜末，生抽，盐，淀粉2勺香油搅拌均匀顺时针搅拌上劲
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步骤 2：
搅拌好的肉馅搓成大肉丸
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步骤 3：
鸡蛋加入2勺淀粉搅拌成糊状，容器中倒入3勺生抽，1勺盐，1匙糖调成汁。
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步骤 4：
让肉丸裹满鸡蛋和淀粉混合液，
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步骤 5：
锅中热油（稍多），油热放入丸子炸至表面金黄外表变硬捞出控干油分
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步骤 6：
.将肉丸放入大碗中，将调好的汁倒入肉丸，撒适量葱姜，八角，水开上锅蒸二十分钟。
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步骤 7：
另起锅，将洗净对半切开的小油菜放入热水中加少许油和盐焯熟
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步骤 8：
将油菜摆于盘边，蒸好的丸子放在油菜中间，去掉葱姜丝，将蒸肉丸的汁倒入锅中，加入适量水淀粉收成浓稠的芡汁，浇在丸子上，美味的红烧狮子头，好吃到没朋友。
小贴士
1.肉馅不要太干也不能太稀，太干味道不好，太稀难以保持形状。2.因为要多次加盐根据自己口感掌握好盐的用量。3.大火上锅蒸二十分钟。
蒸菜最大程度保留食材的鲜美和营养，更易人体吸收，原汁原味的美好。红烧狮子头靓丽的色泽，鲜嫩的口感，肥而不腻，过去搭配老少皆宜。
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