水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  切牛肉，薄片，切断牛肉纹理

• 步骤 2：

  腌制牛肉：2勺料酒，1勺老抽，1勺生粉，少许黑胡椒，少许生抽，一个鸡蛋，拌匀后腌制30分钟

• 步骤 3：

  葱末，姜末，蒜段（我忘了买葱，用小葱白代替了）

• 步骤 4：

  烧底：热油，下十三香粉，花椒粉，葱姜蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣酱，炒出红油；加水和料酒煮开。

• 步骤 5：

  放豆芽到煮开的底料中，烧开后夹出垫在盘底。

• 步骤 6：

  一片片下牛肉，下完后轻推一下准备出锅

• 步骤 7：

  将干辣椒爆香切碎，放在牛肉上

• 步骤 8：

  将干辣椒碎和黑胡椒放在牛肉上，最后烧油（油冒烟即可）淋在干辣椒上。