酸豆角炒鸭肫的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜长豆角

• 步骤 2：

  泡制一个星期后的酸豆角

• 步骤 3：

  酸豆角切小条，也可以碎点，自己感觉

• 步骤 4：

  准备的配料

• 步骤 5：

  鸭肫切薄片

• 步骤 6：

  加入盐，料酒，鸡精，拌匀，加入适量生粉腌制一会

• 步骤 7：

  热油后，加入鸭肫滑至变色，不需要太久，要不然鸭肫会老，不脆。

• 步骤 8：

  盛出，备用

• 步骤 9：

  锅中留油，再加热，倒入酸豆角翻炒

• 步骤 10：

  加入鸭肫

• 步骤 11：

  加入辣椒，姜丝，最后加入青蒜

• 步骤 12：

  喷点料酒，加入适量鸡精，白糖，翻炒

• 步骤 13：

  加入适量酱油

• 步骤 14：

  加入适量的生粉水勾芡

• 步骤 15：

  翻炒均匀，即可装盘

• 步骤 16：

  成品