酸奶核桃吐司 直接法的做法步骤

• 步骤 1：

  所有的材料准备好

• 步骤 2：

  除黄油、核桃以外的所有材料放入搅拌桶中，搅拌至出现粗膜状态（面包机大概30分钟，厨师机大概18分钟）

• 步骤 3：

  加入软化室温的黄油，继续搅拌揉面至黄油完全吸收，出现手套膜（面包机大概30分钟，厨师机大概12分钟）

• 步骤 4：

  将揉好的面团放盆中，盖盖子

• 步骤 5：

  温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时

• 步骤 6：

  发酵好的面团排气揉匀后，用电子秤均匀分割（我做了两个吐司，每个三块，所以分了六份）

• 步骤 7：

  分割好后的面团揉匀盖保鲜膜，静置松弛20分钟（夏天太热了，我放冰箱里面松弛的）

• 步骤 8：

  松弛好的面团就开始塑形啦

• 步骤 9：

  面团擀成椭圆状

• 步骤 10：

  上下的面饼往中间折收口

• 步骤 11：

  旋转90度，竖着放。竖着擀开擀长

• 步骤 12：

  放上核桃（核桃需要提前炒香）

• 步骤 13：

  由上至下卷起，压薄底边后，收口

• 步骤 14：

  将六个面团都塑性好之后放入土司盒中

• 步骤 15：

  吐司盒放入烤箱中（不插电）放入一小盆热水，闷着进行二次发酵

• 步骤 16：

  因为我要做的是加盖的吐司，所以发到8分满就可以啦，大约60分钟

• 步骤 17：

  预热烤箱180度放入带盖的土司盒，烤制时间40分钟 我这两个吐司模一个是学厨的，比较轻薄容易上色，烤了40分钟。一个是三能的比较厚不容易上色，烤了60分钟

• 步骤 18：

  出炉后马上打开盖子，从高处自由落体摔一下，震出热气，这样不容易塌陷，然后立即脱模，晾凉至室温，密封保存。过几个小时再吃会更好吃啦

• 步骤 19：

  烤好的吐司色泽金黄

• 步骤 20：

  组织细腻，味道超好

• 步骤 21：

  因为我加了核桃仁，所以不太适合做三明治了，要是没加坚果的，特别适合做三明治