赵式红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  精选五花肉

• 步骤 2：

  清洗干净，切成麻将块

• 步骤 3：

  锅中放入凉水，然后放入切好的五花肉飞水

• 步骤 4：

  锅中出现白沫时，用勺子撇清白沫

• 步骤 5：

  然后捞出飞好水的肉肉，控干水份

• 步骤 6：

  准备辅料，八角、香叶、桂皮、冰糖、大葱、老姜和干红辣椒

• 步骤 7：

  炒锅，凉锅温油，放入冰糖，小火熬化，做成糖色

• 步骤 8：

  冰糖炒成这样就可以了

• 步骤 9：

  放入焯好水的五花肉，迅速煸炒，没有放酱油呦，靠糖色已经很漂亮了

• 步骤 10：

  随后放入刚才的辅料，先放老抽定色，然后放入生抽提味，随即放入料酒去腥，再依次放入八角、香叶、桂皮、辣椒、大葱和老姜，最后放入开水没过肉即可，锅开后，转小火炖2个小时。尝味道，如果味淡就再放点盐就可以了。

• 步骤 11：

  赵式红烧肉出锅，