【葱油&葱油面】——夏日必备救急物资的做法步骤

• 步骤 1：

  〖万用葱油〗 材料：葱300克，油250克，酱油300克，糖少许 （注：材料数量仅供参考，实际不必太过拘泥，葱多一点才香；油一定要无味的，花生油橄榄油等有味的油不行；这里的酱油最好是鲜味酱油，推荐厨邦美味鲜酱油） 〖葱油面〗 材料： 细面条150克，葱油１～２汤勺

• 步骤 2：

  香葱洗净，切成段，这里只取葱绿用，沥干水，最好稍置一会儿，使葱段表面无水。

• 步骤 3：

  锅加热，倒入油，开小火，葱倒进去慢慢炸（开始时葱段显得很多，稍稍压一压，使葱段完全没入油中）。

• 步骤 4：

  耐心炸到葱都干而酥，基本上是枯黄色，这个过程大约20分钟左右（人不要离开哦，以免炸过头）。

• 步骤 5：

  将酱油和糖倒入油中，再煮1分钟，煮开了就好了，关火。

• 步骤 6：

  完全冷却后倒入密封瓶中，放入冰箱保存，要用的时候搅匀，用干净的勺取用。

• 步骤 7：

  锅中放水烧开后，放入面条，转小火5分钟左右。

• 步骤 8：

  捞出面条，放入盘中，淋入做好的葱油，如果葱油中油的比例多，可另外用适量美味鲜酱油调味。

• 步骤 9：

  拌匀即食。