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香菇肉酱收藏
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时间 30–60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 适量
- 香菇 适量
- 花生 适量
- 芝麻 适量
- 黄豆 适量
- 豆豉 适量
- 豆瓣酱 适量
- 辣椒面 适量
- 花椒面 适量
- 十三香 适量
- 香油 适量
- 菜籽油 适量
香菇肉酱的做法步骤
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步骤 1：
香菇泡好，将香菇切丁，肉，豆豉切末，有蒜和姜也可以加。
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步骤 2：
泡香菇的水不要倒掉，后面会用。
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步骤 3：
将各种香料和芝麻混合，锅里热油，浇在辣椒面里，红油辣子即可。
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步骤 4：
将花生，黄豆冷油下锅煎香拍碎。
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步骤 5：
锅热放油炒肉馅炒至变色，到豆瓣酱 ，豆豉，炒香，下香菇炒干后，下香菇水小火烧，烧干之后，继续炒，一定要炒干一点，炒干关火，将红油辣子到入搅拌，起锅。
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步骤 6：
起锅后待自然冷却即装罐，淋入香油。下饭，吃面都可以。
小贴士
花生，黄豆可以炒，油炸个人觉得不是很香，火候不好掌握，不容易去皮，有黄豆酱，牛肉更好
