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红烧鲅鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲅鱼 1条
- 花生油 适量
- 葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 4颗
- 淀粉 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 醋 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 冰糖老抽 半汤匙
- 盐 1勺
- 花椒
红烧鲅鱼的做法步骤
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步骤 1：
新鲜鲅鱼一条洗净，切段
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步骤 2：
放入盆中加入适量的花椒；姜丝；料酒拌匀腌制一会
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步骤 3：
锅中放适量的油，鱼沾淀粉在锅中煎至两面金黄
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步骤 4：
放入干辣椒段（可以不放）葱姜蒜爆香，也可把煎好的鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜
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步骤 5：
放入生抽；醋；盐调味，放冰糖老抽调色；锅开后放入适量的开水盖上锅盖炖一会
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步骤 6：
中小火炖制汤汁浓稠即可出锅
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步骤 7：
出锅装盘后撒上葱花即可
