仔姜炒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备鸭肉，仔姜，尖椒，蒜

• 步骤 2：

  鸭肉切块，仔姜切丝，尖椒切丝，蒜切末

• 步骤 3：

  锅里倒入油烧热，放入蒜末，茴香，三奈八角，鲜花椒小火炒香，

• 步骤 4：

  倒入鸭肉，一起炒至水份收干

• 步骤 5：

  放入豆瓣酱，料酒，五香粉，胡椒粉，生抽，一点盐，炒出香味

• 步骤 6：

  加入适量的清水，将鸭肉全部莫过！大火烧开，转小火炖煮一个半小时

• 步骤 7：

  鸭肉煮至水干后，将鸭肉铲一边

• 步骤 8：

  用锅里的油炒仔姜丝，炒香后将鸭肉一起炒香

• 步骤 9：

  最后再放入尖椒炒香后一起翻炒，仔姜和尖椒都是会出一点点水份的，所以就一直用中小火炒至水份收干，放入鸡精，葱段炒匀即可

• 步骤 10：

  装盘即可