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辣子鸡收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 整鸡（选小一点的嫩鸡） 1只
- 干辣椒 50g
- 葱 2根
- 姜 3-4片
- 蒜 5粒
- 花椒 5g
- 料酒 2勺
- 黑胡椒 适量
- 五香粉（炸鸡粉） 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
辣子鸡的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
整鸡切成小块，比较容易入味。
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步骤 3：
鸡肉里加入料酒、葱段、姜片、黑胡椒粉、五香粉、盐抓匀腌制半小时
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步骤 4：
开火，放多一点的油，八成热时下鸡块。
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步骤 5：
第一遍鸡肉下油锅炸至表现有点金黄，捞出
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步骤 6：
二次复炸，炸至表面金黄，鸡皮酥脆，再捞出。
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步骤 7：
这个是炸完后的鸡块。锅里留一点油，依次倒入花椒、蒜、姜、干辣椒翻炒。出锅前放葱段、鸡精再翻炒下。
