ღ 口蘑的菌肉肥嫩,并含有较多的甘露糖、海藻糖及各种氨基酸类物质,所以味道鲜美,营养丰富,它的营养比一般蔬菜高,又有"植物肉"之称。
ღ 素炒口蘑不放味精,不放鸡精,不放任何多余调料,简单作料,激发出食材最原生态的“鲜”美口感。
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步骤 1:
口蘑、葱、姜、糖、生抽、老抽、盐等备料
步骤 2:
口蘑洗净对半切开
步骤 3:
葱姜切末
步骤 4:
油锅烧热,下葱姜略煸
步骤 5:
倒入口蘑煸炒一会
步骤 6:
放一小勺糖
步骤 7:
放1勺生抽,半勺老抽
步骤 8:
煸到口蘑变软,收汁,淋一些水淀粉出锅
步骤 9:
洒上香葱,美味可口的素炒鲜口蘑开吃喽!~
1. 口蘑加热会稍微有点缩水,所以可以不必切得太薄,否则缩水之后只剩下一点。
2. 生抽和老抽量比较大,本身已经比较咸所以不用额外放盐,口味重的也可以酌情加盐。