番茄，土豆炖牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  大葱，洋葱，生姜，切好备用

• 步骤 2：

  取两个番茄，切好备用

• 步骤 3：

  土豆，削皮，切块，备用

• 步骤 4：

  胡萝卜切块备用

• 步骤 5：

  将另外两个番茄洗净放入锅中加热(也可以用开水烫)，主要是让番茄蜕皮

• 步骤 6：

  将开水烫过的番茄放入冷水中

• 步骤 7：

  轻轻一撕，皮就可以全部撕掉

• 步骤 8：

  牛腩用清水反复浸泡，直至没有血水

• 步骤 9：

  切成块，将表面清理干净

• 步骤 10：

  将牛腩，大葱少许，姜片少许，并放入3滴料酒，加清水，煮至沸腾

• 步骤 11：

  沸腾后，表面的浮末全部清理掉，并关火，将锅内的牛腩盛出

• 步骤 12：

  将炒锅，倒入少许油，将牛腩，大葱，生姜，加入煸炒，炒至肉变色即盛出

• 步骤 13：

  取出砂锅，将2整个的番茄，洋葱，土豆，胡萝卜，姜，大蒜，倒入加了清水的砂锅中，大火加热

• 步骤 14：

  沸腾后，用筷子将番茄戳破，继续大火加热

• 步骤 15：

  5分钟后，将炒熟的牛腩，切块备用的番茄一起倒入砂锅中继续加热

• 步骤 16：

  大火加热大概30分钟后，转小火加热

• 步骤 17：

  小火煲大概30分钟后即可出锅了

• 步骤 18：

  色香味俱全的牛腩就好了