麻辣小龙虾|一厨作的做法步骤

• 步骤 1：

  1.小龙虾用刷子清洗干净。

• 步骤 2：

  2.从尾部去除内脏

• 步骤 3：

  3.清水泡30分钟，沥干水份备用（中间换水1到2次）。

• 步骤 4：

  4.月桂叶、茴香、八角用开水泡好备用（大料水）。

• 步骤 5：

  5.珐琅锅预热，倒入油，放入蒜、姜炒香后，再放三勺豆瓣酱翻炒。

• 步骤 6：

  6.放入备好的小龙虾，炒到小龙虾变色。

• 步骤 7：

  7.倒入泡好的香料汁，放入辣椒翻拌。

• 步骤 8：

  8.加入适量的啤酒，等热气上来后， 盖上锅盖转小火闷30分钟。

• 步骤 9：

  9.揭开锅盖，将备好的香葱结与食盐加入锅内搅拌，盖上锅盖闷三分钟即可食用。