糯米红薯饼的做法步骤

• 步骤 1：

  ▲把红薯放入蒸锅蒸熟，蒸好的红薯去皮捣成泥备用。

• 步骤 2：

  ▲把糯米粉和红薯泥混合均匀成粗粗的颗粒，糯米粉和红薯的比例大概在1:2左右。喜欢更劲道口感的可以增加糯米粉的量，但最好不要超过1:1的比例。

• 步骤 3：

  ▲接着加水，因为不同的红薯的含水量不同，所以方子里水的量仅供参考。加水时要少量多次的加，每加一次就揉一揉，直到可以揉成面团，按扁之后面饼的边缘不会裂开就行了。

• 步骤 4：

  ▲把揉好的面团盖上保鲜膜，醒上20分钟。

• 步骤 5：

  ▲面团醒好后，等分成小份，揉成团，然后压成圆形的小面饼。

• 步骤 6：

  ▲面饼的一面刷一点点水，然后均匀的撒上白芝麻压一压，不刷水的话芝麻很容易就会掉光了。

• 步骤 7：

  ▲平底锅烧热，保持小火，薄薄的刷一层油，将没有芝麻的一面朝下下锅，小火煎1分钟左右。

• 步骤 8：

  ▲然后翻面再煎一分钟左右，勤翻着点，免得烙糊了，翻面的时候小心点，糯米很黏很容易就会变形。

• 步骤 9：

  ▲大概翻4-5次面，看到表面变干，呈现好看的金黄色就可以出锅了。出锅之后可以蘸白糖吃，如果红薯特别甜的话也可以直接吃，这个小饼放凉之后也是很好吃的，晚上煎好，第二天来当早餐，也是不错的选择。

• 步骤 10：

  ▲你做好了之后记得拍照给我，在微博上@小羽私厨的桐小羽，我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。