拔丝地瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  地瓜削皮切块

• 步骤 2：

  炸，油烧开后改成小火后放入地瓜。地瓜容易上色，火不要大了

• 步骤 3：

  适量水和冰糖，慢火先将冰糖烧化

• 步骤 4：

  冰糖溶化后开始起小泡，慢慢变成大泡

• 步骤 5：

  糖液慢慢变稠，糖色也变深

• 步骤 6：

  气泡越来越小越来越密就OK了

• 步骤 7：

  马上倒入地瓜块翻匀即可