水煮牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  小葱 生姜 大蒜切沫留着出锅后备用

• 步骤 2：

  辅料：花椒 干辣椒 大葱 大蒜 生姜

• 步骤 3：

  辅料：陈皮 香叶 八角

• 步骤 4：

  与牛肉的纹路垂直切片

• 步骤 5：

  切好的牛肉里加入生抽 老抽 耗油 橄榄油 糖 耗油 玉米淀粉

• 步骤 6：

  为了防止弄脏手 可以选择一次性手套 抓匀牛肉片腌制半个小时

• 步骤 7：

  洗好金针菇 绿豆芽 生菜

• 步骤 8：

  锅中倒入橄榄油 七分热加入大红袍作为熬红油的底料 喜欢豆瓣酱的也可以加入豆瓣酱

• 步骤 9：

  加入陈皮 八角 香叶

• 步骤 10：

  放入干辣椒 花椒 大葱 蒜姜

• 步骤 11：

  翻炒爆香出红油

• 步骤 12：

  香味出来后加入开水大火煮

• 步骤 13：

  滚开以后加入豆芽 煮5分钟

• 步骤 14：

  把煮好的豆芽放在盘里

• 步骤 15：

  继续加入金针菇 煮2分钟

• 步骤 16：

  捞出金针菇放在豆芽上

• 步骤 17：

  加入生菜 煮2分钟

• 步骤 18：

  生菜平铺在金针菇上

• 步骤 19：

  牛肉腌制好后加入汤汁中 大火煮开3分钟后立马捞出 否则肉质会变老

• 步骤 20：

  捞出牛肉片 去掉多余的辅料

• 步骤 21：

  漏勺过滤汤汁浇到盆里 加入姜蒜沫 小葱沫 炝油 因为不怎么吃辣所以没放辣椒面 喜欢吃辣的可以放点辣椒面和花椒面