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入口即化的《大炖羊小肘》收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 羊小肘 2000g
- 葱 三段
- 肉桂 1块
- 大料 4颗
- 姜 4片
- 生抽 50g
- 老抽 10g
- 冰糖 10g
- 盐 12g
- 高度白酒 10g
- 干黄酱 20g
入口即化的《大炖羊小肘》的做法步骤
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步骤 1：
羊小肘用水浸泡两个小时，中间换两次水。
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步骤 2：
准备好所有调料。
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步骤 3：
羊小肘放冷水锅内，烧开水、用滤网打净浮沫。
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步骤 4：
将羊小肘捞出放入压力锅。
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步骤 5：
煮羊小肘的汤过滤后加入压力锅中，再加入所有调料。
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步骤 6：
盖盖加压30分钟。
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步骤 7：
开大火收汤盛盘开吃。不要忘了准备几根细吸管，吸骨髓
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步骤 8：
一顿吃出这么多嘠拉哈，小时候梦寐以求的好事
小贴士
1、专业卖羊小腿的地方是用锯斩断骨头的，没有骨头茬，给孩子吃更放心。2、不用担心膻味重，提前浸泡、加高度白酒都是有效去膻味的方法。3、一定要准备吸管，别浪费了最精华的骨髓。
羊小腿真是好食材，从中间断开以后，有肉的一边可以烤，有筋的一边也叫羊小肘，可以炖，一腿两吃✌️。羊小肘上还有一宝--羊嘠拉哈，抓羊嘠拉哈，是我小时候玩得最多的游戏，如今已渐渐消失，我一定要教会两个孩子⛽️，重温妈妈儿时的乐趣。
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