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低脂鸡肉松收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡里脊 500g
- 大料 3颗
- 桂皮 2片
- 小茴香 3g
- 盐 8g
- 细砂糖 10g
- 胡椒粉 少许
- 老抽、生抽 各5g
- 醋 3g
- 料酒 10g
- 植物油 10g
低脂鸡肉松的做法步骤
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步骤 1：
选用新鲜的鸡里脊肉500g洗净。
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步骤 2：
放入压力锅中，再放入3颗大料、2片桂皮、3g小茴香、8g盐、料酒10g，最后放入水（没过鸡肉就可），大火烧开。
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步骤 3：
开锅后撇去浮沫，加入5g老抽，盖上锅盖小火压25分钟。
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步骤 4：
待鸡肉凉透后捞出锅。 PS：剩的汤汁可不要倒掉了，用来煮面条或是馄饨味道很好。
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步骤 5：
每块鸡里脊上都有一小块肉筋，扯掉不要，把肉倒入深口盆中，用5g生抽融化10g细砂糖，倒入鸡肉中，拿几只筷子把鸡肉搅散。
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步骤 6：
倒入铁锅中用打蛋器翻炒至收干水份，再倒入不粘锅中继续翻炒。（铁锅几分钟就可以收干水份了）
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步骤 7：
炒至水份全干，肉松香脆就好了，我这个里面还加了一点海苔。
减肥时用这个小零食来满足嘴巴是最好不过的了，营养丰富脂肪超低，完美了！
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