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100%中种椰丝奶油提子吐司收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉（中种） 375g
- 盐（中种） 3g
- 白砂糖（中种） 30g
- 无盐黄油（中种） 30g
- 鲜奶油（中种） 75g
- 鲜奶（中种） 190g
- 酵母（中种） 3g
- 酵母（主粉团） 2g
- 黄油（主粉团） 15g
- 白砂糖（主粉团） 15g
- 盐（主粉团） 3g
- 奶粉（主粉团） 15g
- 蛋黄（最后烤时抹面） 1个
- 椰丝（主粉团） 30g
- 葡萄干 适量
100%中种椰丝奶油提子吐司的做法步骤
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步骤 1：
把所有中种材料放入面包机（先放奶油牛奶再放面粉，盐和糖分开两个对角放，最后在面粉中间挖一洞放酵母）按两次揉面程序后装入保鲜袋密封放入冰箱
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步骤 2：
把中种粉团发酵放冰箱20小时后，撕小块放入面包机，放入其他主粉团材料，选择甜面包程序，浅烧色。
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步骤 3：
最后40分钟开始烤时把蛋黄刷在表面上，最后7分钟时关机提出面包桶倒出面包晾凉。
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步骤 4：
切片
