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步骤 1：
1.皮蛋去壳，用刀沾水将皮蛋切成四瓣，摆好在盘子里 2 .蒜切末，香菜切断儿，准备好适量的剁椒； 3.将事先备好的剁椒、蒜末，醋、生抽、香油、糖拌匀调成调味汁倒在皮蛋上，撒上香菜即可。
步骤 2：
糖不能放的太多，太多了会变味。
用剁椒凉拌的皮蛋最好吃了，告诉大家一个秘诀，皮蛋越辣越好吃哦！不过其他味道也要调好，这样才能美上加美哦！
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