鹌鹑蛋版红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉一块

• 步骤 2：

  切小块

• 步骤 3：

  煮鹌鹑蛋，熟后捞出放冷水里，剥皮

• 步骤 4：

  热油，炸鹌鹑蛋，蛋清微黄 ，捞出备用

• 步骤 5：

  生姜切片 ，干辣椒切段，花椒跟其他调料放调料球里

• 步骤 6：

  调料球盖好，放一旁备用

• 步骤 7：

  冷锅先放糖后放油，小火炒糖色

• 步骤 8：

  这样就可以了

• 步骤 9：

  五花肉倒入翻炒

• 步骤 10：

  炒至肉出水 ，放一半生姜片 ，继续翻炒

• 步骤 11：

  放三粒八角 干辣椒 ，翻炒

• 步骤 12：

  炒至肉出油 ，倒入鹌鹑蛋，继续翻炒

• 步骤 13：

  再放入剩余八角，一小块桂皮，继续翻炒

• 步骤 14：

  放入剩余生姜片 ，翻炒几下

• 步骤 15：

  倒入温开水

• 步骤 16：

  水要没过肉

• 步骤 17：

  放入调料球，盖盖子，大火烧开改小火。然后就可以睡会午觉了……

• 步骤 18：

  小火炖至肉露出水面（大概需要一个小时）加盐（调料味道太重的话，可以在小火炖到40分钟左右的时候把调料球取出）

• 步骤 19：

  收汁，完成