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田园杂拌菜#我要上首页清爽家常菜#收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 海带丝 一把
- 黑木耳 若干朵
- 藕 一段
- 千张 一张
- 豆芽 一把
- 鹌鹑蛋 6个
- 秋葵 3个
- 香菜 1株
- 干辣椒 5-6个
- 大蒜头 3-4粒
- 泡椒 3-4颗个
- 花椒 若干
- 红椒 1个
田园杂拌菜#我要上首页清爽家常菜#的做法步骤
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步骤 1：
准备好食材，洗净备用
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步骤 2：
准备好需要用到的伴侣
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步骤 3：
•处理食材 木耳，泡发 海带丝，剪短 藕，切薄片 千张，切丝 •食材焯水 我是先下的海带，木耳，捞出过凉水，盛碗，放少许盐，醋，泡椒粒，让其更入味些 豆芽和千张入，捞出过凉水 藕片和秋葵入，捞出过凉水 鹌鹑蛋，捞出过凉水去壳 ps:想要脆爽就要看着入锅的食材。这里不描述时间，大家用的火也不同，想要的效果也不同。看食材颜色变化，蔬菜豆制品很快就可出锅，蛋可稍微久点
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步骤 4：
海带和木耳，我喜欢辣一点，酸一点，所以先做，装碗，保鲜膜盖好放冰箱
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步骤 5：
感谢大自然的馈赠吧，美丽的，美味的一切 食材都准备完毕，一起装盘，撒香菜末，蒜末，按个人口味加入盐，味精，生抽，醋
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步骤 6：
开火，小火，下红椒，呲啦一下，它就卷起来了（一是为了卷起来好看，二是生的不好吃）筷子夹出，摆在食材上
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步骤 7：
花椒，干辣椒，小火，出香味后去椒
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步骤 8：
把有香味的油浇到菜上，呲啦呲啦
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步骤 9：
完成
杂拌菜于我的意义在于：初见，颜色饱满，内容充实；品尝，口感清脆，内涵丰富。杂拌会给你惊喜，你不知道里面能翻到什么菜，就像人生，不知道下一秒会“夹”到什么，而人生相对沉重一些，有些你“夹”到了，就要承担。而她只是一盘菜，夹到不喜欢的，就换一种！
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